Kartuliläbija parandab oma kiire viilutamisvõimega köögi töötõhusust märkimisväärselt. Traditsiooniline käsitsi viilutamismeetod pole mitte ainult aeglane, vaid põhjustab pärast pikaajalist kasutamist hõlpsalt ka käte väsimust. Kartulil viilutaja saab lühikese aja jooksul lõpule viia suure hulga kartulite viilutamist ja hõlpsalt töödelda sadu kilogrammi kartulit tunnis, parandades oluliselt köögi töötõhusust.
